王洛红烧猪蹄是河南省许昌市襄城县王洛镇一道传统名吃。它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。

配料有草果、肉蔻、大小茴香、八角、良姜、白芷、花椒、辣椒、等20多种。