豫叶秃哥
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      八大碗属于民间传统美食,在全国各地屡见不鲜。相传洛阳八大碗始于唐代武则天年间,源于洛阳水席,流传于清代乾隆年间河洛关中地区一代,至今已有600多年的历史,清同治年间高祖王大文在关中一代开一酒家,店里拿手菜便是这八大碗,因烹制口味独特、菜品实惠、为人善良、大气实在、朴实好客而深受当地百姓喜爱得名。后因同治年间关中回乱,连年战乱不断,高祖举家迁至河南洛阳,到了祖父王祥这代,便回到老家河南叶县,历经160多年,传承至今已有6代,在一代一代传承下,八大碗的做法也颇多,也出现了许多分支,关中八大碗、洛阳八大碗成为其中代表性的八大碗,粉蒸、清蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸,不同的做法凝聚了先祖的无穷智慧!秃哥八大碗创始人王金伟秉承先祖手艺!得到祖父王祥的亲传,在先祖传统八大碗的基础上,精心调制,用心选料,潜心研究,因材施艺,运用炖、焖、蒸、烧、炒、烩等烹饪方法结合绿色健康的饮食理念,创立秃哥八大碗品牌。传统方式烹饪,绿色健康的理念,深受广大食客的欢迎。为使王氏祖传手艺得于流传,延续传承饮食文化,现广收门徒以使秃哥八大碗发扬光大!


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